Нейтральное оборудование — это вспомогательное кухонное оборудование, изготавливаемое нержавеющей стали (в основном, AISI 430 или AISI 304), которое используется для организации рабочего процесса на предприятиях общепита, столовых учреждений образования и здравоохранения, магазинов и прочих организаций, занимающихся пищевым производством. Оно устанавливается в заготовочных, доготовочных, моечных, горячих и холодных цехах, подсобных и складских помещениях, а также в зонах бара и линии раздачи.

Основные виды нейтрального оборудования:

1) производственные столы;

2) моечные ванны, мойки и рукомойники;

3) вентиляционные вытяжные и приточно-вытяжные зонты;

4) настенные полки (открытые, полуоткрытые, с дверями-купе;

5) производственные стеллажи;

6) подставки и подтоварники;

7) шкафы для хлеба;

8) сервировочные и производственные тележки.

На что обратить внимание при выборе нейтрального оборудования???

Подбирая нейтральное оборудование для предприятия общественного питания, следует принимать во внимание конкретные технологические процессы и требования по организации рабочего места. При выборе нейтрального оборудования важно учитывать несколько ключевых факторов, которые помогут обеспечить его долгосрочную эксплуатацию и эффективность в работе:

1) Бюджет и производитель,

2) Марка нержавеющей стали.

Сталь марки AISI 304 отлично подходит для профессиональной кухни, так как устойчива к коррозии и легко очищается. Изделия, выполненные из такой стали, прослужат более 10 лет. В менее агрессивных условиях, например, в складских цехах подойдет более экономичный вариант — сталь AISI 430.

3) Размеры и конфигурация.

4) Функциональность и эргономика.